オニオン・スイーツ
＜オニオン・スウィート＆サワーソース＞
１．オリーブオイルを、 温めたフライパンに敷き、
みじん切りの玉ねぎを、 お塩を軽く振って、30分?１・２時間炒める。
２． １に小麦粉を振り入れ、
カルダモン、 オレガノ等の香辛料と共に炒める。
３．フレッシュ・ アップルジュース、ビネガーと合わせて、
ミキサーに掛ける。
マヨネーズみたいなのを作ろうかとも思ったんだけど、
それよりずっと洋風ソースになった♪
大豆唐揚げに、 たぁっぷり掛けて頂きました。
超美味しかったあ！
唐揚げの衣に胡麻もよく映え。
【チャコのテーブル だい142だん 2002年4月6日発行】