アップルタルト キャロット生地
１．鍋に皮ごとのリンゴを敷き詰めます。
このときレーズンも入れると一層甘くなります。
自然塩を振ろうね。
リンゴの甘みを引き出してくれるよ。
ほんの少し呼び水をして、
ふたをして煮ます。
お水でなくて、ラム酒とかもいいでしょう。
２．生地作り。
基本は、国産有機無農薬小麦（通称「地粉・じごな」）と、
自然塩、油（オリーブ等）、おいしいお水。
「色つけたいね。何色がいい？」「赤！」
よっしゃ、それじゃ、人参入れよう。
人参をすりおろして、お水は使いませんでした。
３．リンゴがとろりとしたら、生地をかぶせて、
鍋のふたをして、さらに火を入れます。
お鍋で出来るタルトでした。
４．トッピングの緑のクッキー。
さて、この緑は何でしょう？
抹茶大好きで、よく使うんだけど、今日はない！
パセリくんをみじん切り。
２のタルト生地と基本的にレシピは同じ。
ただ、米飴を足してみました。
生地がゆるかったので、まずワッフルメーカーで焼き、
刻んで、
その後、オーブンでカリカリに焼き上げました。
【チャコのテーブル だい１３０だん 2001年12月15日発行】