揚げおむすびの野菜あんかけ
○ 作り方 ○
１．中華なべにごま油を敷き、
針しょうがを入れ、火をつけて、炒めます。
香りが出たら、少し大きめに切ったたまねぎを加え、
自然塩を少し振って、炒めます。
千切りにんじんや水菜など、
好みの野菜を順に加えて、さらに炒めます。
２．昆布だし汁を注ぎ、しばらく煮ます。
このとき、だしを取った昆布を刻んで、具とします。
ここで、塩加減を見ます。
３．（炒めた野菜に昆布だしを加えて煮はじめたら、この間に）
温かいご飯をボール型に握り、
少し高めの温度のごま油でかりっと揚げます。
４．２に水溶きくず粉を注いで、とろりとしたアンにします。
（ くず：水＝１：１を目安にすると溶きやすいよ ）
５．３の揚げおむすびをお皿によそり、白ごま塩を振って、
４の野菜あんをたっぷりかけて、召し上がれ。
おやつにも、お昼にも、ビールのおつまみにも。
子どもたちが争って食べてくれるよ。
のんべい達のお酒の肴に♪
お弁当にも。
以上です♪