そば粉のグラタン
写真の説明
いちばん上に ブロッコリー
その下に キャロットソース
その下に パン
さらに（ちょっと見にくいけど） ブロッコリー
いちばん下に そば粉のホワイトソース
そばの旬は 春と秋です。
とは言っても 日本列島 北から南へ長いので
おそば屋さんによっては 夏を除く年中 全国各地から
新そばを取り寄せているこだわりのお店もありますね。
ポテトグラタン同様、｢春｣｢秋」両方のレシピにしようかとも
考えましたが、夏以外のオールマイティということで
カテゴリーは「季節にかかわらず」を選びました。
○ 作り方 ○
＜そば粉のホワイトソース＞
１．玉締めごま油ｏｒ玉締め菜種油ｏｒエクストラバージンオイルで
ちょっと自然塩をくわえてそば粉を炒める。
２．豆乳を少しずつ加えながら、かき混ぜてとろりとさせる。
＜簡易キャロットソース＞
生のニンジンをすりおろし、梅酢を混ぜる
＜ブロッコリー＞
ブロッコリーは塩茹で
＜グラタン＞
器に油をのばし、そば粉のホワイトソース、ブロッコリーの茎、
パン、キャロットソース、ブロッコリーの花の順に重ね、
トースターで１０分焼く。
＜更にクリーミーに＞
そば粉のホワイトソースを上にもかけると
更にクリーミーなグラタンになります。
【この記事 以上です】