ホタテ貝柱と大根たちに、青じそソースがけ白いシチュー
１．大根は厚いいちょう切りか乱切り。
２．鍋の水に、
１の大根と切干だいこん、ほたての貝柱、昆布を入れて、火にかけます。
３．フライパンでホワイトソースを作ります。
熱したフライパンに油をひいて、
地粉（無農薬国産小麦）を自然塩と共に炒めます。
豆乳を加えて練ってゆきます。
玉になってしまうようなら、ミキサーでスムージーにしましょう。
４．２に火が通ったら、３を加え、昆布を取り除いて、
自然塩とよいお醤油で味を調えます。
５．緑のトッピングソースを作ります。
青じそと４で取り除いておいた昆布少々に水を加えて、
ミキサーにかけます。
６．４を皿によそり、５をかけまわして、出来上がりです。
ホタテの貝柱と切干大根からしっかりお出汁がとれます。
やさしいお味のシチューです。
青じその香りとほろ苦さがやわらかなシチューの味を引き立ててくれます。
海草まで取れて、けっこう欲張りなシチューです。
【この項 以上】