切り干し大根と水菜のサラダ
＜材料＞
みず菜
切干大根
水
酒 味醂 醤油 三温糖
酢
＜作り方＞
①切干大根は水で洗い、絞る。
酒・味醂・醤油で煮て、好みで三温糖を加える。
②水菜は洗って、切り、酢を振る。
③ ①と②を合わせて、よそる。
とっても簡単で、美味しい♪
切干大根には、しっかり目に味をつけると、
お酢だけでさっぱりと仕上げたみず菜との相性がよいです。
しっかり味とさっぱり味とで、不思議と箸がすすみます。
冬場のサラダは身体を冷やしますが、
切り干し大根との組み合わせで 「芯を暖める」食品に転換。
保存食「切り干し大根」と この数年 食卓の定番となって
一年を通して手に入るようになった水菜の組み合わせ。
季節を問わずに楽しめます。
【この項 以上】