自家製ピザ
誕生日パーティー用に作った自家製特製ピザです。
トマトソース：
トマトの水煮
青唐辛子味噌＊
自然塩
ミキサーにかける。
＊青唐辛子味噌：
青唐辛子をごま油で炒め、酒・みりん・醤油で味をつけ、みじん切り。
みじん切りの青唐辛子と味噌、粗製糖を鍋で炒り付ける。
このままで、酒の肴に最高。特に焼酎との相性が抜群。
鶏肉の下ごしらえ：
一口大に切る。
酒・みりん・醤油、少々の柚子胡椒で炒める。
人参とさつま芋の下ごしらえ：
人参とさつま芋は千切りにし、自然塩をもみこみ、
鍋に入れ、少々の水でさっと火を通す。
ピザ生地にトッピングしてから、オーブンで焼くので、さっとでよい。
ピザ生地：
（国産）オーガニック小麦（‘地粉’＊と呼ばれることが多い）
アルミニウムフリーのベーキングパウダー
自然塩
オリーブオイル
水
上の材料を混ぜ、２０分休める。
１９０度に熱したオーブンで軽く焼く
（５分〜１５分が目安。水分量による）。
仕上げ：
軽く焼いたピザ生地に、バジルソースを薄く塗り、人参とさつま芋を乗せ、
鶏肉をまぶし、トマトソースをかけたら、１９０度のオーブンで１０分焼く。
お子さんには、唐辛子味噌が辛いかもしれません。調節してください。