モッツァレラチーズとアスパラと豚肉とたっぷりのオニオン・ピザ
春はアスパラ！
１．生地を焼きます
○材料
国産有機小麦（地粉）
アルミニウムフリーのベーキングパウダー
自然塩
よいお水
○量の目安
・「小麦：ベーキングパウダー」＝「１００ｇ：大さじ１」 を
目安にするといいでしょう。
・これに対し、塩は小さじ1/4ｏｒひとつまみくらい。
・お水は多めの方が醗酵しやすいですが、
多すぎると生地が手にべとついて引き伸ばしづらくなります。
○作り方
・材料を混ぜます。
・２０分間ストーブの前で毛布をかけて醗酵させます。
（この日は寒かったので、ストーブつけていましたｗ）
・温めておいたオーブンで７分半〜１０分程度下焼きします。
（焼き時間は生地の厚みやオーブンの性質で多少ことなります。
下焼きでだいたいピザの出来上がりに近い焼き加減にしてしまいましょう。
具を乗せてからは、生地はあまり焼けません。）
２．玉ねぎの下ごしらえ
・皮をむいて、薄くスライスする。
・油をひいたフライパンで、体積がぐっと減り甘くとろりとするまで、
自然塩を振りながら、弱火でじっくり炒める。
（２０分くらいを目安にそれ以上ならいくらでもｗ）
３．出来る限り健康な豚のスライス
・ほんもののお醤油
（有機小麦と有機大豆と自然塩だけで時間をかけて作ったもの）
・カルダモン
・パプリカ
に漬け込む（１０分〜冷蔵庫で数日）。
※ カルダモン・パプリカはなくてもＯＫ。
※ 黒胡椒などは大変相性がよい。（切らしていましたｗ）
４．ミニアスパラガス
・湯を沸かし、自然塩を加えて、軽くゆでます。
ミニアスパラは生でも食べられそうなので、本当に軽く。
・お水で冷やし、緑をきれいに保ちます。
５．仕上げ
・１で焼けた生地に有機トマトソースｏｒ有機トマトケチャップを塗る。
・豚のスライスを敷き詰める。
・アスパラガスを放射状に並べる。
・モッツァレラチーズをスライスして乗せる。
・２００度に温めたオーブンで５分前後焼く。
◆自分で焼くピザのＧＯＯＤなＰＯＩＮＴ◆
♪ピザは簡単です。
生地を醗酵させないで焼くこともでき、
そうすれば時間もかかりません。
宅配ピザを頼むのなら、
それが届くのとほとんど変わらない時間で作れちゃいます。
♪ピザを自分で焼く習慣がつくと、いろいろバリエーションを楽しめるし、
とても高級なピザを日常的に食べられますよ♪
（これだけの素材を使ったピザを食べられるところを考えてみて！ｗ）
【この項 以上】